人民網(wǎng) 2021年11月14日
● 根據1%的庫存沉淀計算，我國的臨期商品呈百億規模，臨期食品營(yíng)銷(xiāo)的公開(kāi)化、透明化，有利于半成品食材的資源優(yōu)化配置，減少其流入餐飲業(yè)等灰色供應鏈
● 在臨期食品熱銷(xiāo)的同時(shí)，也出現了包裝不合格、貨源不明、以次充好等問(wèn)題。很多臨期食品清單不僅包括知名品牌產(chǎn)品，更有網(wǎng)紅爆品、進(jìn)口商品、電商尾貨和小作坊產(chǎn)品
● 臨期食品不僅需要政府部門(mén)加強安全維度的監管，還需要更加嚴格的期限界定，更有利的處罰措施
近期，“臨期食品”話(huà)題猝不及防地火了：“年輕人買(mǎi)臨期食品來(lái)減少浪費”話(huà)題閱讀量破1億、臨期食品市場(chǎng)規模將突破200億元。而在200億的市場(chǎng)背后，行業(yè)如何規范、臨期食品的貨源保障、保質(zhì)期限等問(wèn)題，也引發(fā)了外界的關(guān)注。
中國婦女報全媒體記者調查發(fā)現，“臨期商品、折扣特賣(mài)”店悄然興起，在各大購物商場(chǎng)、街邊商鋪甚至大型倉庫附近，臨期特賣(mài)呈連鎖化、品牌化擴張，吸引大眾關(guān)注。近日，記者走進(jìn)北京大興區一家臨期特賣(mài)倉庫，首先看見(jiàn)折扣力度較大，也就是據保質(zhì)期1~3個(gè)月的食品擺在最顯眼的位置，沙琪瑪原價(jià)14.8元一袋，折后9.9元買(mǎi)一送一，一杯奶茶1.3元，方便面0.9元一桶，均是正價(jià)商品的一到二折。
即使非臨期商品，在特賣(mài)店中價(jià)格優(yōu)勢也十分明顯，普通散裝德芙巧克力原價(jià)9.9元，折后7.9元，達亦多桃汁和樂(lè )可芬椰汁等進(jìn)口飲料酒水，均低于旗艦店價(jià)格15%~30%，在清潔用品區，頗受歡迎的威露士洗手液售價(jià)僅8.8元，也低于商超和線(xiàn)上價(jià)格。
臨期特賣(mài)“利好”食品零售經(jīng)濟
臨期食品店經(jīng)營(yíng)者告訴記者，臨期特賣(mài)作為近期興起的一種食品零售模式，一般有兩種經(jīng)營(yíng)類(lèi)型，一是主打臨期食品，直營(yíng)方或代理商根據食品庫存或貨物流位置，就近開(kāi)店，以“倉儲特賣(mài)”形式囤積貨源，大規模售賣(mài)；二是主打品牌特賣(mài)，許多和超市同款的商品，會(huì )低至八到五折，臨期食品只占一部分。
一直以來(lái)，臨期食品以低價(jià)的促銷(xiāo)方式清倉是常規手法，但形成規?；?、專(zhuān)業(yè)化、供應一體趨勢，是近年來(lái)才有的“萌芽”。中共大連市委黨校經(jīng)濟學(xué)教研部教授楊曉猛認為，臨期商品熱銷(xiāo)的直接原因之一是疫情導致的產(chǎn)品積壓，庫存壓力較大，導致食品全球供應鏈受阻?！耙话闵虉?chǎng)是有入庫日期限制的，很多產(chǎn)品超過(guò)三分之一的保質(zhì)期就不得上架，其實(shí)這些食品仍處于保質(zhì)期限的中前期?！?/p>
她認為，臨期特賣(mài)有效解決了當前的供銷(xiāo)困境，一方面避免了仍屬于“安全食品”的浪費，杜絕了這些食品通過(guò)其他供應渠道，再返廠(chǎng)加工受到污染的可能性；另一方面，臨期特賣(mài)種類(lèi)豐富、多元，資源聚集優(yōu)勢顯著(zhù)，打破了單一的商超壟斷模式，為消費者帶來(lái)了“性?xún)r(jià)比”極高的產(chǎn)品，利好中低端消費人群?！案鶕?%的庫存沉淀計算，我國的臨期商品呈百億規模，臨期食品營(yíng)銷(xiāo)的公開(kāi)化、透明化，有利于半成品食材的資源優(yōu)化配置，減少其流入餐飲業(yè)等灰色供應鏈?！?/p>
同時(shí)，線(xiàn)上渠道的開(kāi)發(fā)，也在加速臨期商品分銷(xiāo)。記者在淘寶、拼多多等電商平臺發(fā)現，臨期食品批發(fā)業(yè)務(wù)火爆，許多大眾認可度較高的零食，如糕點(diǎn)、膨化食品、鹵制食品銷(xiāo)量均在兩三千以上。許多中間商通過(guò)抖音、快手、小紅書(shū)以及各類(lèi)臨期A(yíng)pp發(fā)布貨源消息，以尋找下家。據統計，微博上臨期食品熱門(mén)話(huà)題閱讀量已經(jīng)突破1億；在B站上搜索臨期食品，關(guān)于開(kāi)箱的視頻播放量在15萬(wàn)以上；小紅書(shū)上關(guān)于臨期食品的相關(guān)筆記有將近1500篇……
線(xiàn)上銷(xiāo)售人員告訴記者，臨期食品銷(xiāo)量好，甚至超過(guò)正期商品，很大一部分原因在于年輕群體的追捧?！耙驗閮r(jià)格低廉，年輕人往往會(huì )打包購買(mǎi)，囤積很多零食?！备鶕?020年中國臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費者研究報告》顯示，中國臨期食品消費群體以中青年為主，其中消費年齡為26歲至35歲的占47.8%。到臨期食品超市或線(xiàn)上選購臨期食品，已成為中青年的消費熱點(diǎn)。
臨期食品更需防“變質(zhì)”
在臨期食品熱銷(xiāo)的同時(shí)，也出現了包裝不合格、貨源不明、以次充好等問(wèn)題。記者了解到，很多臨期食品清單不僅包括知名品牌產(chǎn)品，更有網(wǎng)紅爆品、進(jìn)口商品、電商尾貨和小作坊產(chǎn)品，有購買(mǎi)經(jīng)驗的網(wǎng)友坦言，如果是有大商超背書(shū)的品牌食品，購買(mǎi)比較放心，但有些臨期食品店內的“山寨”產(chǎn)品，屬于小作坊生產(chǎn)，食品包裝粗糙，口感較差，產(chǎn)品生產(chǎn)的合規合法性也存疑。
業(yè)內人士透露，一些三四線(xiàn)品牌無(wú)法進(jìn)駐商超，線(xiàn)上品牌識別度低也難以增加銷(xiāo)量，而利用臨期特賣(mài)的方式，效果不錯?！爸虚g商在臨期特賣(mài)中賺兩頭差價(jià)，以極低的價(jià)格從廠(chǎng)商大量囤貨，再薄利多銷(xiāo)，利潤有時(shí)比一般的食品批發(fā)還要高，這也給很多小廠(chǎng)商開(kāi)辟了新的銷(xiāo)路?！?/p>
記者發(fā)現，在臨期食品店，出現了很多三四線(xiàn)品牌食品，這類(lèi)品牌在一般商場(chǎng)和專(zhuān)賣(mài)店難以見(jiàn)到，很多消費者表示“不熟悉，沒(méi)見(jiàn)過(guò)”，就是否會(huì )購買(mǎi)這些產(chǎn)品？消費者表態(tài)不一，主要看產(chǎn)品口碑和口感需求而定。首都保健營(yíng)養美食學(xué)會(huì )副會(huì )長(cháng)，國家注冊營(yíng)養（技）師劉璐認為，對于一些產(chǎn)品來(lái)源不明，包裝有缺損的臨期食品，消費者應慎重考慮?！跋竦蜏乩洳厥称?，一旦脫離了低溫環(huán)境，有提前過(guò)期的可能，很容易滋生細菌；而一些進(jìn)口食品，包裝分量較大，如堅果類(lèi)，油脂含量比較豐富，如果包裝缺損，過(guò)氧化值易超標，產(chǎn)生哈喇味，也不宜食用?！?/p>
她建議，在不清楚臨期食品是否合規安全的情況下，消費者最好不買(mǎi)或者少買(mǎi)，不要因為價(jià)格低廉而搶購?！耙驗槊糠N食物的差異性較大，消費者只有了解了食品的屬性才能做出理性判斷，總的原則是購買(mǎi)品牌類(lèi)，可溯源可查真偽，保質(zhì)期較長(cháng)，可以常溫保存、在期限內變質(zhì)可能性較小的食品類(lèi)型?！?/p>
臨期食品行業(yè)如何良性發(fā)展？
“目前，臨期食品行業(yè)處于上行風(fēng)口，大量資金和消費支持涌現，但要保持行業(yè)健康平穩發(fā)展，仍需關(guān)注幾點(diǎn)問(wèn)題。首先是消費觀(guān)念的影響，我們的臨期特賣(mài)和歐美市場(chǎng)的大促銷(xiāo)、折扣季是有區別的，許多中老年人認為臨期食品口感不佳，營(yíng)養流失，購買(mǎi)意愿并不大，而年輕群體則偏重零食飲品，對糧油、主食及營(yíng)養品的消費比重偏低，不利于帶動(dòng)臨期食品的全業(yè)態(tài)拓展?！睏顣悦驼J為。
劉璐指出，大眾需要改變對“臨期食品”的偏見(jiàn)，快要過(guò)期的食品，只要按要求保存，包裝無(wú)損就是安全食品，可以放心購買(mǎi)，口感也不會(huì )有過(guò)大的差異。從營(yíng)養上看，長(cháng)期保存會(huì )引起一些維生素的損失，但是保質(zhì)期在一年以上的食品，臨近過(guò)期30天和50天的營(yíng)養并沒(méi)有太大差別。
國家市場(chǎng)監管總局相關(guān)負責人對記者表示，目前對于臨期食品的監管仍屬于“正常食品”監管范疇，沒(méi)有單獨監管歸類(lèi)，相關(guān)政策也在進(jìn)一步制定中。但食品經(jīng)營(yíng)者對即將過(guò)期的食品應向消費者作出醒目提示，需要告知顧客并單獨出售，充分保障消費者的知情權?！芭R期食品不僅需要政府部門(mén)加強安全維度的監管，還需要更加嚴格的期限界定，更有利的處罰措施，并且積極發(fā)揮第三方協(xié)會(huì )凈化市場(chǎng)，共享信息、資源的作用，強化大眾的食品安全意識，構建監管、協(xié)會(huì )、企業(yè)三方食品安全體系，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！睏顣悦驼f(shuō)。徐陽(yáng)晨
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