甘孜日報 2017年02月17日
■楊全富 文/圖
近日，筆者在康定市將軍橋一商店里，發(fā)現標有丹巴藏香豬標志的臘肉懸掛在櫥柜里出售。據該店老板介紹，在春節期間，不少顧客都來(lái)店買(mǎi)丹巴藏香豬臘肉，反應不錯，銷(xiāo)量很好。
丹巴藏香豬為何如此受熱捧，是否已形成了規模？帶著(zhù)這樣的疑問(wèn)，筆者來(lái)到丹巴縣半扇門(mén)鄉臘月山三村走訪(fǎng)調查。
丹巴有著(zhù)豐富的森林資源，海拔高度從1800至5800米不等，大多數民居居住在半高山地帶，因其獨特的自然氣候及海拔高度，非常適合藏香豬的養殖，據了解，藏香豬是我國唯一適合放牧的豬種，產(chǎn)于青藏高原的半農半牧區。在西藏，其烹飪方法已被列入非物質(zhì)文化保護名錄，藏香豬名聲遠播。長(cháng)期以來(lái)，藏香豬在極為粗放的飼養管理條件下，形成了特有的視覺(jué)發(fā)達、嗅覺(jué)靈敏、能奔善跑、四肢結實(shí)、抗病力強、瘦肉率高、肉質(zhì)好、表皮烏黑等特點(diǎn)。
在三村磨子溝小組一處草坪里，幾十頭藏香豬在草地邊啃食著(zhù)落在地上的野果，在草坪中央有一大水塘，里面有十幾頭藏香豬在悠閑地躺著(zhù)。在草坪邊，筆者見(jiàn)到了藏香豬養殖戶(hù)毛開(kāi)德。毛云德今年37歲，個(gè)頭不高，一說(shuō)話(huà)臉上便綻放出燦爛的笑容，他告訴筆者，2015年4月，丹巴縣扶貧移民局出資100萬(wàn)元，在海拔3000多米的半扇門(mén)鄉臘月山三村建起了藏香豬標準化養殖基地，成立了臘月山藏香豬養殖專(zhuān)業(yè)合作社，合作社的主要成員為精準扶貧貧困戶(hù)，共16戶(hù)52人。
毛開(kāi)德說(shuō)，在以前，自己常與村里的伙伴們結伴出門(mén)打工掙錢(qián)養家，一年的收入在春節過(guò)后便所剩無(wú)幾，脫貧都很困難，就更別說(shuō)奔小康了。幾年前，他在西藏打工期間，看見(jiàn)當地的不少農牧民們靠養藏香豬賺了錢(qián)，在甘孜縣，藏香豬每公斤至少賣(mài)到60元，且供不應求。于是毛開(kāi)德有了回鄉養殖藏香豬的想法，不過(guò)，因為資金短缺，只能在家中飼養兩三頭藏香豬貼補家用，沒(méi)有形成規模。2015年，丹巴縣扶貧移民局出資100萬(wàn)，在臘月山三村磨子溝小組建起了藏香豬標準化養殖基地，成立了合作社，包括他在內的16戶(hù)精準扶貧戶(hù)參與其中，因為毛云德有過(guò)養殖藏香豬的經(jīng)驗，因此成為合作社成員的領(lǐng)頭人。
下午時(shí)分，隨著(zhù)毛開(kāi)德的一聲口哨，一百余頭藏香豬從森林里奔出來(lái)，回到了豬舍。合作社養殖人員七古三根告訴筆者，臘月三村樹(shù)木繁茂、空氣清新，遠離污染，非常有利于養殖藏香豬養殖，而且由于采取放牧飼養方式，豬的運動(dòng)量大，消化機能好，免疫能力也特別強。他告訴筆者，這一百頭藏香豬馬上就要出欄銷(xiāo)售了，由于大都被本地和外地客商預定了，估計收入不錯。臘月山三村支部書(shū)記毛文兵激動(dòng)地對筆者說(shuō)，今年合作社將擴建養殖基地，進(jìn)一步擴大養殖規模，合作社的銷(xiāo)售收入除了提留20%用作村集體經(jīng)濟和村公益資金，剩下的全部作為紅利返回給貧困戶(hù)，他相信，隨著(zhù)藏香豬的銷(xiāo)量不斷增加，村里貧困戶(hù)脫貧指日可待。
毛開(kāi)德告訴筆者，目前，基地已與一些銷(xiāo)售公司達成合作協(xié)議，丹巴藏香豬臘肉產(chǎn)品將在丹巴、康定等地區實(shí)現統一銷(xiāo)售。同時(shí)，合作社已將眼光瞄準了更遠的成都市場(chǎng)，希望這些無(wú)污染的綠色食品亮相成都市場(chǎng)，占據一席之地，打開(kāi)銷(xiāo)路。
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