■ 丹增平措 白娟 張琪 王川
巴塘縣地處川、滇、藏三省區結合部，人口的95%為藏族，是一個(gè)以藏民族為主的少數民族聚居縣。雖然走到這里算是離開(kāi)了西藏境內，但當地的人文氣息和高原地貌基本與藏東康區相似，特別是“巴塘弦子”與“芒康弦子”齊名，所以，巴塘也被稱(chēng)為“弦子的故鄉”。
對我們從西藏走出的人來(lái)講，在這個(gè)并沒(méi)有太多生疏感的異地他鄉，我們結識了一位令人“熟悉親切”的兵站干部、巴塘兵站的“名人”——張慶。
即將步入不惑之年的張慶來(lái)自安徽，1994年入伍當兵，隨后考入軍校，畢業(yè)后一直在川藏線(xiàn)各兵站工作。長(cháng)年在川藏線(xiàn)藏區工作的經(jīng)歷，使雪域高原已經(jīng)成為他無(wú)法割舍的第二故鄉，藏族同胞也已是他至愛(ài)的親人。
2003年，他和本地藏族姑娘扎西志瑪步入婚姻殿堂，結為一個(gè)新家庭。
張慶性格熱情、直爽，雖然嘴里說(shuō)的是普通話(huà)，但他的言談舉止卻酷似“康巴人”，說(shuō)話(huà)耿直，心地善良。
和張慶的性格相似，他的康巴妻子扎西志瑪也是一個(gè)“女中豪杰”，性格大方熱情，夫妻倆毫不掩飾地與我們分享了他們生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。
張慶說(shuō)：“我曾經(jīng)有一段時(shí)間長(cháng)期在川藏線(xiàn)上條件最苦、最偏僻的兵站之一——榮喜兵站工作。那段時(shí)間里，由于道路和天氣多變等各種原因，基本上要全年在崗，回不到巴塘。”
“但就在那段最苦的日子里，扎西志瑪不顧路途的艱辛，利用自己工作之余的時(shí)間，帶上我喜歡吃的東西到山上來(lái)看望我。”張慶說(shuō)。
扎西志瑪說(shuō)，與張慶在一起的經(jīng)歷，讓她加深了對張慶的認識。
扎西志瑪回憶道：“當時(shí)我每次看望張慶時(shí)，他總是很忙碌。雖然當時(shí)他已是單位的主官之一，但他仍堅持與戰士共同勞動(dòng)，從不消極對待工作。他對工作的熱情和對藏族同胞的熱愛(ài)深深感動(dòng)了我。”
扎西志瑪說(shuō)，張慶經(jīng)常熱心幫助當地藏族老百姓，盡自己所能幫他們解決生活中的困難。
“有一次，兵站附近的一位老百姓在干農活時(shí)不小心把腳砍斷了，情況十分危急。當時(shí)，我在他們兵站，了解情況后，張慶馬上趕赴現場(chǎng)，給受傷群眾進(jìn)行傷口處理，并立馬背上受傷群眾到附近醫療點(diǎn)治療，使受傷群眾得到了有效救治。”
“看到張慶把藏族群眾視若親人，還有他的善良和誠懇，我打心眼兒里高興，覺(jué)得他是一個(gè)好人。”扎西志瑪說(shuō)。
吃糌粑、喝酥油茶，已經(jīng)成為張慶的日常生活習慣，而對他來(lái)說(shuō)更值得炫耀的，那就是他一手巴塘地道的烹飪本領(lǐng)——制作“團結包子”。
巴塘“團結包子”，是巴塘縣的一道特色小吃，“團結包子”與傳統意義上的包子區別較大，包子做得特別大，一個(gè)蒸籠一個(gè)包子。一個(gè)大包子可供一個(gè)班10多人吃一頓。
“那為什么要把包子做得那么大？”我們的心中不禁想問(wèn)這個(gè)問(wèn)題。這時(shí)，張慶以“本地人”的口氣向我們介紹了“團結包子”的來(lái)歷。
1950年6月底，十八軍進(jìn)藏南路先遣支隊到巴塘時(shí)，受到了當地的學(xué)生、僧人和群眾等各族各界人士夾道歡迎，并按照巴塘人愛(ài)吃蒸肉和用蒸肉包子來(lái)宴請尊貴客人的習俗，買(mǎi)來(lái)排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一個(gè)大圓形或五角形的“巨型包子”，為十八軍將士洗塵。
為了表達藏漢團結、軍民團結和各民族大團結的寓意，后將包子取名為“團結包子”。因為十八軍進(jìn)藏正值端午節，以后，每年端午節，巴塘城里家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )吃“團結包子”來(lái)紀念十八軍進(jìn)藏，也寓意全家團團圓圓。從此，巴塘的“團結包子”不但成了特色名小吃，而且還成了家家戶(hù)戶(hù)逢年過(guò)節、宴請賓客的美味佳肴。
在丈母娘的口傳心授下，張慶不僅很快掌握了制作技巧，而且其中食物的寓意他也銘記在心中。
經(jīng)驗十足的張慶說(shuō)，做“團結包子”所需的食材和準備工作較為繁瑣，而且，要想吃到口感好的包子，那就要蒸好后放置一夜，第二天加熱即吃口味最佳，所以，他表示，要想吃到“張慶牌團結包子”那就要提前一天向他打招呼。
在巴塘兵站，我們了解到張慶除了給上線(xiàn)路過(guò)巴塘的汽車(chē)兵戰友制作“團結包子”外，還聽(tīng)說(shuō)經(jīng)常有進(jìn)出西藏的游客慕名找張慶要“團結包子”。但無(wú)論是戰友，還是慕名而來(lái)的游客，張慶夫婦倆都樂(lè )意做“團結包子”，從不拒絕，只是為了讓更多人從中感受到藏漢民族的團結友誼和軍民團結一家親的歷史傳統。
在美麗的康巴大地——巴塘，“團結包子”這種舌尖上的美味傳頌著(zhù)一個(gè)故事，傳承著(zhù)一種精神。川藏線(xiàn)上，“兵哥哥”張慶制作的“團結包子”，犒勞的不僅是人們的味蕾，更是在傳遞軍民團結、藏漢團結的友誼。
