人民網(wǎng) 2021年06月27日
6月24日清晨，北京市大洋路批發(fā)市場(chǎng)。進(jìn)貨、切割、擺放、標價(jià)……黃任花開(kāi)始了一天的工作，她做豬肉批發(fā)生意已經(jīng)23年了?！敖裉斓陌讞l豬肉價(jià)格是8元/斤，相比今年春節期間的價(jià)格，已經(jīng)是買(mǎi)一送一還拐彎了?！闭劶敖谪i肉價(jià)格的走勢，黃任花如是說(shuō)。
農業(yè)農村部數據顯示，春節前夕豬肉價(jià)格高位運行，2月10日當天全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為45.39元/公斤；截至6月24日，平均價(jià)格下降到了22.03元/公斤。
豬肉價(jià)格為何持續下跌，對市場(chǎng)帶來(lái)了哪些影響，怎樣保障養殖戶(hù)的利益不被大幅影響？
豬肉價(jià)格為何“跌跌不休”?
“進(jìn)貨后，我們在銷(xiāo)售前會(huì )將整扇白條豬肉切割成4大件、10多個(gè)部位，現在排骨、五花肉的銷(xiāo)售價(jià)格要比進(jìn)價(jià)高些，后臀尖等部位的價(jià)格都是低于進(jìn)價(jià)在賣(mài)?！秉S任花說(shuō)，做批發(fā)豬肉生意這些年來(lái)，今年的行情還是很少見(jiàn)的，價(jià)格像是在“坐滑梯”。
大洋路批發(fā)市場(chǎng)副總經(jīng)理穆永偉對人民網(wǎng)記者表示，目前市場(chǎng)上每天銷(xiāo)售1200-1500頭豬，盡管還沒(méi)有恢復到非洲豬瘟前的日銷(xiāo)3000頭的水平，但已經(jīng)超過(guò)了新冠肺炎疫情期間的700-800頭的水平。與價(jià)格的持續下跌相比，成交頭數走出了一條上升的曲線(xiàn)。
尋找豬肉價(jià)格持續下跌的原因，數據更為直觀(guān)，今年1-5月全國淘汰能繁母豬345.4萬(wàn)頭，同比增長(cháng)108%。
全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)馬增俊對人民網(wǎng)記者表示，從供應端看，2018年發(fā)生的非洲豬瘟疫情，讓不少養豬場(chǎng)、養豬戶(hù)不敢補欄，導致了生豬產(chǎn)能下降。伴隨著(zhù)一系列政策措施的發(fā)力，非洲豬瘟防控得到了加強，生豬產(chǎn)能得到快速恢復。此外，近年來(lái)有不少地區跨區域養豬、大型企業(yè)跨界參與生豬養殖，這些都增加了豬肉供應。
“從需求端看，夏季也是豬肉消費的傳統淡季，消費需求的減少也是價(jià)格持續下跌的原因?！瘪R增俊說(shuō)。
記者在市場(chǎng)內看到，新鮮的豬肉擺滿(mǎn)了肉類(lèi)銷(xiāo)售區域，沒(méi)有看到有銷(xiāo)售冷凍肉的?！霸谌ツ暌咔槠陂g，市場(chǎng)為了調控價(jià)格、保障供應，進(jìn)口了冷凍豬肉。目前，鮮肉價(jià)格明顯低于凍肉，對于‘進(jìn)口冷凍肉導致鮮豬肉價(jià)格下跌’的說(shuō)法是不準確的?！蹦掠纻フf(shuō)。
價(jià)格下跌帶來(lái)了哪些影響？
2021年1月1日至6月20日，北京市大洋路批發(fā)市場(chǎng)生豬肉價(jià)格走勢圖。受訪(fǎng)者供圖
“雖然豬肉價(jià)格在下降，但對我們做批發(fā)銷(xiāo)售的商戶(hù)，影響并不大?！秉S任花說(shuō)，今年以來(lái)每月的銷(xiāo)售利潤沒(méi)有下降，還有不同程度的提升。
與批發(fā)零售環(huán)節相比，養殖端的壓力更為明顯。有業(yè)界人士表示，一方面是豬肉價(jià)格的“天花板”在不斷降低，另一方面是飼料等養殖成本的“地板”在不斷提升，養殖端的盈利空間縮小了?！坝行B殖場(chǎng)減少了一天喂養的次數，還有的開(kāi)始‘以質(zhì)換量’加快淘汰低產(chǎn)能繁母豬，也有的在宰殺60公斤以下的小豬了?！鄙鲜鰳I(yè)界人士說(shuō)。
上市公司的數據更為直觀(guān)，5月份財報顯示，溫氏股份(300498)肉豬銷(xiāo)售收入同比下降；牧原股份（002714）商品豬銷(xiāo)售均價(jià) 17.65 元/公斤，比4 月份下降16.39%；新希望(000876)收入為 13.96 億元，環(huán)比變動(dòng)-26.56%，同比變動(dòng)-12.75%。
針對養殖戶(hù)利潤的收窄，近期中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布倡議，在價(jià)格下行階段，希望養殖戶(hù)們不要恐慌，更不要以賭博心態(tài)安排生產(chǎn)。要關(guān)注農業(yè)農村部發(fā)布的生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)數據，加快轉型升級、做好節本增效?！冻h書(shū)》顯示，“5月份生豬養殖的虧損面為9.7% ，一些優(yōu)秀的養殖場(chǎng)能把成本控制在每斤6元以?xún)?，這說(shuō)明行情不好的時(shí)候也有賺錢(qián)的養殖戶(hù)?！?/p>
國家層面在積極引導市場(chǎng)良性發(fā)展。6月16日，國家發(fā)展改革委發(fā)布生豬價(jià)格過(guò)度下跌三級預警，提示養殖場(chǎng)（戶(hù)）科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。農業(yè)農村部表示，將會(huì )同有關(guān)部門(mén)，加強生產(chǎn)和市場(chǎng)監測，及時(shí)發(fā)布信息，引導養豬場(chǎng)戶(hù)合理安排生產(chǎn)節奏；以能繁母豬存欄變化率為核心調控指標，推動(dòng)建立穩定生豬產(chǎn)能的調控機制，防范再次出現大波動(dòng)。
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